Inghetata vegana de cocos (varianta bogata in proteina)

Principala problema a deserturilor este ca nu iti potolesc foamea. Daca mancand 1 felie de tort de ciocolata am putea sa ne potolim si foamea nu doar pofta de dulce probabil ca tortul de ciocolatat ar fi recomandat in dieta.

Aici intervin deserturile bogate in proteina care reduc foamea. Ce inseamna un desert bogat in proteina? Pai un desert ce contine o cantitate ridicata (cel putin pentru un desert) de proteina. Proteina poate avea sursa animala (albusuri, iaurt grecesc, branza slaba etc) sau vegetala (nuci, seminte, tofu).

Un astfel de desert poate fi considerat o masa si poate inlocui o gustare sau completa o cina. Cu aceste idei in minte am inventat o inghetata vegana de cocos bogata in proteina. Ingrediente:

150 gr pulpa de nuca de cocos

150 ml lapte de nuca de cocos (folosim laptele din nuca cumparata)

350 gr tofu

3 linguri sirop de agave

1-2 lingurite esenta de nuca de cocos

Am gaurit nuca de cocos cu o surubelnita si am scurs laptele din nuca de cocos intr-un castron. Am spart apoi nuca de cocos si am desprins cu ajutorul unui cutit o parte din pulpa. Am pus aproximativ 150gr de pulpa in robotul de bucatarie si am farmitat-o. Am adaugat tofu si laptele de nuca de cocos si am amestecat. Am pus apoi dupa gust sirop de agave (3 linguri mi s-au parut suficiente) si esenta de nuca de cocos. Am turnat compozitia intr-o tava peste care am pus o folie de plastic si am pus-o la congelator. Dupa ce a inghetat am scos-o de la congelator si am lasat-o pe masa sa se dezghete putin si apoi cu o lingura speciala pentru inghetata am pus 3 cupe pe o farfurie.

Pentru ornat am folosit fulgi de nuca de cocos pe care i-am uscat putin intr-o tigaie (in tigaia curata se pune nuca de cocos se pune pe aragaz pe flacara medie si se amesteca continuu pana cand fulgii capata o nuanta aurie). 100 de grame din aceasta inghetata are cam 140 de calorii.

Dupa cum am precizat deja, inghetata este bogata in proteina pentru ca tofu este bogat in proteina si este bogata in fibre datorita pulpei de nuca de cocos.

Dezavantajul este ca nuca de cocos contine multa grasime, dar vorbim despre o sursa sanatoasa de grasimi, daca in zilele in care mancam aceasta inghetata evitam alte grasimi nu vom avea nici o problema.

Inghetata de capsuni (varianta dietetica)

Reteta originala, cea pe care am invatat-o de la mama, o puteti gasi aici. Cea de mai jos este varianta dietetica, adica cu mult mai putin zahar si cu iaurt grecesc cu 0% grasime in loc de smantana.

Ingrediente
600 gr capsuni
60 gr zahar brun (puteti reduce si mai mult cantitatea de zahar)
150 ml apa
200 gr iaurt grecesc cu 0% grasime

Punem capsunile, zaharul si apa in blender si omogenizam totul.

Adaugam iaurtul

Turnam compozitia intr-o tava cu capac pe care o punem la congelator.

Dupa ce compozitia ingheata taiem o bucata (cea din imagine are 180gr).

Taiem blocul de inghetata in bucatele si il punem in blender

Rezultatul va fi o inghetata cremoasa pe care eu am decorat-o cu o capsuna feliata si o migdala sfarmata.

Portia de mai sus are aproximativ 100 de calorii si e absolut delicioasa.